ミルキークイーン白米◆茨城県産◆特別栽培米◆

茨城県産特別栽培ミルキークイーン白米

【ご注意ください】
新鮮な玄米を店頭で精米しているため、玄米での重量を精米させていただきます。
玄米450ｇ分・玄米1kg分・玄米2kg分・玄米5kg分・玄米10kg分（5kg×２）
ぬかはおよそ玄米の重さの10％となります。　ご了承くださいませ。


品種情報 : ミルキークイーン
もち米のように粘りが強く、お弁当やおにぎり、炊き込みごはん、おこわ
などにも向いています。


【ミルキークイーンの特徴】
(1)ごはんが軟らかく食味が良い
(2)ごはんの光沢が良く粘りが強い
(3)ごはんが冷えた後も硬くなりにくい

農林水産省がスーパーライス計画の一環でコシヒカリを更に改良して生まれた
低アミロース米。
ミルキークイーンは、アミロースが少ないので粘りが強いという特性があり、
食べるとモチモチした食感が味わえます。
ミルキークイーンという名前は、お米の表面が乳白色に見えることから名付けられました。


もち米に似ていながらコシヒカリ並みの低タンパク含量で、光沢があり、味がよい、
柔らかく、粘りが強いのが特徴。
他のお米に比べて、劣化が少ない、炊飯ジャーに入れても黄色に変色しにくいのが
日本人は粘りのあるお米を好む方が多くおられる事から今や、コシヒカリよりも美味しい
お米と大変人気をよんでいます。


ミルキークイーンは、粘りが強い低アミロース米です。
低アミロース米とは、通常のお米に比べてアミロースの含有量が少ないお米です。
お米に含まれるデンプンには、アミロースとアミロペクチンの２種類あり、
アミロースが多いほど、パサパサした米になります。
もち米には、アミロースが含まれずアミロペクチンがほぼ100％に近いです。

ミルキークイーンのアミロース量は、約10〜12％ぐらいです。
普通のお米のアミロース量は、約12〜24％ぐらいです。

・アミロース　　：多く含まれるほど、パサパサしたごはん。
・アミロペクチン：多く含まれるほど、もちもちしたごはん