| 雑穀名 | 写真 | 拡大写真 | 主な栄養素 | 食味・食感 |
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| 発芽玄米 |  |
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ビタミンＢ1、ミネラル | 甘みが強く食べやすい |
| 胚芽押麦 |  |
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食物繊維、カルシウム | 白米のような食べやすい食感 |
| もちきび |  |
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ビタミンＢ1、ビタミンＢ6 | ふっくらしとした柔らかさ |
| 米粒麦 |  |
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食物繊維、ビタミンＢ1 | ぷちぷちとした食感 |
| もち玄米 |  |
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アミロース、アミロペクチン | もっちりとした粘りが特徴 |
| 黒米 |  |
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鉄分、アントシアニン | ぷちぷち香ばしい食感 |
| もちあわ |  |
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ビタミンＥ、ビタミンＢ1 | もちもちとした弾力感 |
| 小豆 |  |
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食物繊維、サポニン | ほっくりとした風味 |
| ハト麦 |  |
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タンパク質、カルシウム | もっちりとした食感 |
| 高きび |  |
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カリウム、ビタミンＢ1 | しっかりした噛みごたえ |
| 赤米 |  |
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食物繊維、ビタミンＥ | ぷちぷちと弾ける食感 |
| 玄米胚芽 |  |
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ギャバ、食物繊維 | 自然な甘みと香ばしさ |
| ひえ |  |
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ビタミンＢ6、ナイアシン | くせのない柔らかさ |
| 緑米 |  |
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亜鉛、マグネシウム | 程よいねばりとほのかな甘み |
| とうもろこし |  |
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糖質、タンパク質、ビタミン | 特有の甘みと歯ごたえ |